В этой статье рассказываем, как построить эффективный маркетинг для доставки и грамотное продвижение ресторана без лишних затрат. На практике покажем, как продвигать ресторан в поиске и соцсетях, какие форматы использует реклама ресторана и реклама кафе в 2025 году, а также почему продвижение доставки сегодня требует отдельных приёмов. Затем разберём аудит текущей аудитории: что мешает гостям завершить заказ и какие выводы дают отзывы. Обсудим контекст, SEO, гео-таргетинг, Telegram-каналы и мини-приложения, посмотрим, какие офлайн-инструменты остаются полезными в 2025-м, как выстраивать возврат и повторные заказы. Пошагово разберём, как раскрутить доставку, удержать гостей и считать результаты.
Продвижение ресторана и доставки: базовый чек-лист
Чёткая система строится на четырёх столпах — продукте, сервисе, рекламе и измерениях. Они работают как звенья одной цепи: если уровень падает в одном, остальные опускаются следом. Разберём, почему.
Продукт
Блюдо — это «обещание», которое ресторан даёт гостю. Вкус, температура, внешний вид и себестоимость определяют, станет ли позиция хитом и позволит ли маржа финансировать маркетинг. Если рецептура нестабильна, сервису сложнее держать качество, а реклама лишь ускорит отрицательные отзывы.
Сервис
Это мост между кухней и гостем. Быстрая упаковка, понятный интерфейс заказа и вежливая поддержка подтверждают обещание продукта. Стоит сервису замедлиться — гость запомнит не блюдо, а задержку; повторные заказы падают, и даже сильный креатив не вернёт лояльность без исправлений внутри кухни и зала.
Реклама
Усиливает то, что уже работает. Она приводит людей, но не создаёт ценность с нуля. Если блюдо среднее или доставка буксует, вложения «сгорят». Поэтому бюджет распределяем только после проверки двух первых столпов и чётко прописываем, какой результат ждём — например, рост среднего чека или приток новых гостей.
Измерения
- сколько в среднем тратит гость;
- как часто он возвращается;
- во сколько обходится привлечение нового;
- окупают ли вложения в рекламу себя и с каким запасом.
Если показатели падают, двигаемся по цепочке обратно: вкус → доставка → коммуникация. Подтянули слабое звено — остальные показатели тоже растут.
Аудит текущей аудитории: почему гости не делают заказ
Прежде чем вкладываться в привлечение новых людей, полезно разобраться, что чувствуют те, кто уже заглянул к Вам, но так и не нажал «Оплатить». Такой «мягкий» аудит часто открывает простые точки роста.
В бизнес кругах этот процесс называется customer development. Это регулярный и крайне полезный формат общения с клиентом, в котором можно собрать очень ценную и неочевидную на первый взгляд обратную связь по работе вашего ресторана.
Обратная связь от клиентов
Спросите гостей по-дружески. В конце визита или через чат-бот в мессенджере предложите короткую анкету с открытым вопросом вроде: «Что нам стоит улучшить, чтобы заказ был удобнее?». Отвечать только одним-двумя словами — нормально: чем проще, тем больше честных откликов. Уже после пары десятков ответов начнут повторяться одинаковые причины — их и берём в работу. Усилить сбор фидбека помогает небольшая акция — например, купон на десерт или 10 % скидки в обмен на отзыв.
Что делать, когда собрали ответы?
- Мы составляем табличку со страхами и болями гостей.
- После этого взяли каждый страх и сомнение клиента и расписали, почему он не соответствует действительности. Это легло в основу контент-плана для соцсетей, в который вошли разные форматы: обучающие, развлекательные, информационные, рекламные и другие.
- Но просто контраргументировать страхи гостей недостаточно. Необходимо подкреплять контентом в дальнейшем (в том числе фотографиями и видеозаписями), убеждая их в обратном.
Для примера прикрепляем выборку из таблицы:
| Страх / боль гостя | Почему это не так (факт) | Формат контента | Идея поста / активации |
|---|---|---|---|
| Долго ждать доставку | Среднее время — 32 мин; курьеры отслеживаются онлайн | Информационный пост + stories тайм-лапс | Скрин трек-карты + отзыв «не ожидал так быстро» |
| Еда приедет холодной | Термосумка держит t° > 60 °C до 1 часа + каждую пиццу проверяем инфракрасным термометром | Обучающее видео-тест | Съёмка: курьер открывает коробку, идёт пар |
| Слишком дорого | Цена = меню в зале, без наценки агрегатора; частые комбо | Развлекательный Reels «Миф / Факт» | Калькуляция: из чего складывается стоимость блюда |
| Сложно оформить заказ | В Telegram боте ≤ 3 тапов для заказа; повтор — 1 клик «Как обычно» | Обучающий скрин-каст | Склейка: палец 1-2-3 + финальный экран «Спасибо» |
| Нет любимого блюда | Есть «Констуктор блюда» + рубрика «Ваши предложения» | Конкурс на лучший заказ | Подписчики выбирают блюдо месяца |
| Боюсь платить онлайн | Эквайринг Юкассы + Apple Pay / G Pay; можно «оплата при получении» | Карточки вопрос-ответ + мем | Мем «Security» + короткий гайд по оплате |
Посмотрите, где обрывается путь. В отчётах видно, сколько человек добавили блюдо в корзину и закрыли страницу до оплаты. Если таких больше трети, чаще всего виноваты не вкус и не цена, а мелочь интерфейса: лишний шаг, непонятная кнопка или скрытая стоимость доставки.
Разделите гостей по опыту. Новичок, постоянный и «вернувшийся через месяц» ждут разного внимания. Одному важно быстро понять, сколько займёт доставка, другому — получить тёплое «Вам как обычно?».
- Новички. Они видят вас впервые и ещё сомневаются. Покажите им «социальное доказательство» — отзывы из карт и соцсетей, счётчик выполненных заказов, фото реальных блюд. В письме-напоминании уточните время доставки («Довезём за 35 минут»), добавьте маленький бонус за первый заказ: бесплатный соус или напиток.
- Повторные. Эти люди уже пробовали кухню, но заходят нерегулярно. Напомните, что помните их выбор: «В прошлый раз брали Пад-тай — приготовить снова?» Предложите комбо дня или персональную скидку при заказе до конца недели. Цель — подтолкнуть к привычке.
- Постоянные. Они заказывают раз в неделю и выше. Для них главное — стабильность и знак внимания. Дайте ранний доступ к новому меню, предложите бонус-статус (условно «Друзья заведения») с бесплатной доставкой или фиксированной ценой. Запросите от них более развёрнутый отзыв — эта аудитория готова делиться идеями, если чувствует, что её слышат.
Способы продвижения доставки еды
Исторически сложилось два глобальных метода привлекать аудиторию: онлайн и оффлайн. Рассмотрим оба.
Онлайн-реклама ресторана и доставки
Интернет-аудитория уже ищет еду в пару кликов. Наша задача — показать себя ровно в тот момент, когда человек проголодался, а не просто «полить» бюджет широким охватом. Приведем основные способы онлайн продвижения:
Ловим горячий спрос через контекстную рекламу и SEO-оптимизации
- Сужаем ключи до микро-локации. Мы заменяем «доставка пиццы Москва» на «доставка пиццы Тушино» или даже «Строгино». Запрос становится точным, ставка падает, а объявление поднимается в самый верх для людей рядом.
- Подкрепляем объявление расширениями. Добавляем адрес, быстрые ссылки на «Меню» и «Отзывы». Поисковик видит больше деталей, повышает качество объявления — оно занимает крупнее блок и чаще попадает в первый экран.
- Расширяем семантику статьями. Параллельно в блоге публикуем материалы вроде «доставка бургеров Тушино», «пицца 4 сыра Строгино», «ночная доставка пиццы Москва». Получается сетка страниц, где каждая перекрывает узкий запрос, а вместе они усиливают главный — поисковик видит экспертность и доверяет домену больше.
Реклама и геотаргетинг в соцсетях
- Локальный таргетинг в соцсетях. «Вконтакте» умеют показывать объявления по радиусу. Берём 3–4 км вокруг кухни — по статистике 80 % заказов приезжают именно из этой зоны. Сегмент «работает рядом» активируем по будням в 11:00, «живёт поблизости» — после 17:30. Через неделю сравниваем: где стоимость заказа ниже, туда и переводим весь дневной бюджет.
- Креативы делаем «живыми». Используем фото реальных блюд: смартфон + дневной свет = честная картинка, которой верят. В тексте — чёткое обещание («Сет роллов до 40 минут в Парнасе») и кнопка перехода прямо в меню бота. Цель — чтобы человек узнал локацию и поверил, что Вы действительно рядом.
- Мини-опрос. Запускаем Stories-формат с вопросом «Что взять на ужин?» (паста / пицца / салат). Голосование повышает вовлечённость, а ответы помогают понять, какие позиции продвигать в следующем посте.
- Микро-блогеры вместо «звёзд». Берём инфлюенсеров с аудиторией 5–25 тыс. подписчиков, в идеале живущих в нашем районе. Договариваемся об одном посте-обзоре и серии Stories. Оплачиваем купоном на заказ + фиксированную сумму. По опыту, у таких авторов конверсия в заказы в два раза выше, чем у популярных фуд-блогеров-миллионников, а стоимость — в три-четыре раза ниже.
P.S. На все рекламные метки мы всегда добавляем UTM-метки, а каждому блогеру даём отдельный промокод (Например, «FROM_BASTA»). В отчёте сразу видно: с какого канала пришёл заказ, сколько стоил и вернулся ли гость повторно.
Telegram-каналы и мини-приложения: короткий путь «увидел → заказал»
- Собственный бот. Это, пожалуй, самый недооценный канал трафика в 2025. Telegram приложения сокращают путь взаимодействия между гостем и рестораном. Регистрироваться не нужно, скачивать не нужно – открыл и заказал. Тренд подсмотрели в китайском мессенджере WeChat, там большинство ресторанов общается с клиентами через него. Чтобы увидеть, какой telegram бот может быть у вашего ресторана, откройте наше демо-приложение @tgorderdemobot.
- Локальные каналы. В каждом городе есть чат «Где поесть + название города». Договоритесь о посте-обзоре: честные фото кухни, ссылка «Перейти в меню». Стоит в 2–3 раза дешевле блогеров-миллионников и даёт выше конверсию, потому что вся аудитория поблизости.
- Промо-код внутри бота. Новичкам — «-100 ₽ на первый заказ», постоянным — «Каждый 5-й ролл в подарок». Бот сам считает, сколько заказов сделал пользователь, и показывает актуальное предложение. Это удержание без лишних SMS и push-уведомлений. Подробнее о том, как Telegram-бот увеличивает продажи ресторана и помогает автоматизировать доставку, читайте в отдельной статье
Офлайн-инструменты продвижения кафе
На фасаде — контрастная вывеска. Ставим матовый тёмный фон и тёплую подсветку: днём знак читается с другого конца улицы, вечером свет «выдирает» его из общего неона. Добавляем одно честное слово «пицца» или «роллы» и лаконичное «за 30 минут»: прохожий мгновенно понимает, что получит и зачем здесь остановиться. После замены старой «коробки» на такой вариант трафик с улицы вырос у нас на 27 % — гости признались, что впервые заметили, чем именно мы занимаемся.
На дверях подъездов — целевые дорхенгеры. Вешаем в домах, куда доезжаем за 20–25 минут: экономим тираж и попадаем «в своих». Дизайн минимален: QR-код на меню, фраза «Сканируйте — десерт в подарок», внизу мини-карта зоны доставки и график работы кухни. Реклама кафе должна быть максимально интегрирована в место расположения – тогда она будет работать. Каждые 100 подвесов дают 8–12 первичных заказов уже в первую неделю без дополнительного бюджета. Авто-курьеры тоже работают – обкеливаем машины яркими баннерами.
На курьере — однотонная куртка и «куб» с логотипом. Курьер виден во дворе несколько раз в день и превращается в ходячий баннер. Добавляем рядом с логотипом короткое «Бесплатная доставка рядом» — теперь люди чаще спрашивают «Что вы возите?», а переходы по QR-коду с сумки выросли почти на треть.
На районных событиях — точка дегустации. Один стол, фирменная скатерть, мини-порции хитов и планшет с открытым ботом. Гости пробуют еду, сразу видят, как заказать, и получают купон на первый ужин дома.
В самом зале — мини-выставка отзывов. Печатаем три-четыре коротких сообщения из мессенджера, ставим фото авторов (с их разрешения) и QR-код «Оставить своё мнение». Живые тексты вызывают доверие: гости чаще сканируют код и оформляют доставку домой, а команда видит свежую обратную связь прямо во время смены.
Так офлайн-касания работают цепочкой: прохожий замечает вывеску, встречает курьера, берёт дорхенгер, пробует закуску на празднике, читает отзывы в зале — и каждое звено ведёт к тому самому QR-коду с меню.
Не забываем и про агрегаторов. 25-35% комиссии безусловно дорого (хотя и оправдано за привлечение нового клиента), но если у вас уже есть Яндекс.Еда или Delivery, то будем использовать их на благо нам – конвертировать заказы из них в наше собственное приложение, добавляя флаер прямо в заказ.
Ниже — пример флаера, который мы сделали для ресторана UVA в Санкт-Петербурге.
Еще один работающий механизм – партнерство с другими бизнесами. Договариваемся с барбером или фитнес-клубом: клиенту дают флаер на бесплатный молочный коктейль, мы кладём их карту с 10 % скидкой в каждый сет роллов. Оба бизнеса получают «тёплый» трафик без прямых затрат.
Как раскрутить доставку: маркетинг и повторные заказы
Сегменты гостей — «вчера», «неделю назад», «месяц назад». Мы делим базу заказов прямо в таблице: дату последнего чека округляем до трёх простых групп. «Вчера» благодарим, просим короткий отзыв и предлагаем добавить ещё соус со скидкой при повторе. «Неделю назад» напоминаем о любимом блюде: «Готовы повторить пасту с креветками — приготовим за 25 минут». «Месяц назад» зовём вернуться новым комбо или сезонным меню — человеку приятно ощущать, что обновления созданы «специально для него».
Для общения с клиентами используем чат-бот в Telegram: сообщения всегда поднимаются на первые строчки диалогов, даже если беседа замьючена.
Еще один рабочий способ – Триггер-сообщения — меньше слов, больше заботы. Первое письмо или сообщение уходит сразу после доставки: «Как ужин? Ответьте одной эмоцией, это важно для поваров». Ответ сохраняем в карточке гостя и используем для следующего контакта. Через два дня — напоминание с микроскидкой или бесплатным соусом: «Пицца «Маргарита» ждёт вас — подарок уже в корзине». Формат работает потому, что опирается на конкретный прошлый заказ, а не на безликую «скидку до пятницы».
Бонусная программа как онлайн-игра. В боте или приложении мы ставим счётчик: четыре заказа — напиток в подарок, восемь — доставка за наш счёт. Гость видит прогресс на экране, и желание «закрыть» шкалу повышает частоту заказов без постоянных скидок. Старая добрая геймификация работает как часы: многие гости специально хотят заказать еще, чтобы как можно скорее заполнить прогресс.
Конечно, сюрпризы ко дню рождения и важным датам. Система сама напоминает, что через неделю у постоянного гостя праздник, — кладём в пакет десерт или пишем персональное сообщение с промокодом. Такой жест поднимает чек лучше, чем ещё один массовый баннер «–10 % на всё». Помним про негласное правило обмена с превышением: здесь оно раскрывается на 100%. Ведь гость не ожидает, что мы помним про его праздник. А мы не просто помним, а еще и кладем десерт в подарок.
Так система «сегмент → триггер → бонус → измерение» превращает одноразовых покупателей в знакомых по имени, а маркетинговый бюджет расходуется на удержание, а не на вечную «охоту» за новыми людьми.
Аналитика маркетинга ресторана: измеряем пользу
Спойлер: этот блок – бонус для тех, кто любит Google Sheets: как считать цифры (его можно пропустить)
Почему вообще считать?
Если не знаете, сколько стоит новый гость и какую прибыль он приносит, реклама — игра в угадайку. Ниже — пять метрик, которые ставят всё на место.
| Метрика | Что показывает | Формула на простом языке |
|---|---|---|
| ROMI (возврат на маркетинг) |
Сколько рублей прибыли вернул каждый вложенный в рекламу рубль | (Доп. выручка − расходы на рекламу) / расходы на рекламу |
| LTV (пожизненная ценность гостя) |
Сколько один гость приносит за всё время | Средний чек × средняя маржа × среднее кол-во заказов за период |
| CAC (стоимость привлечения) |
Во сколько обходится новый гость | Расходы на рекламу / кол-во новых гостей |
| Retention rate (доля повторных) |
Какой процент гостей вернулся | Повторные гости / все гости за период × 100 % |
| Средний чек vs маржинальность | Прибыль с одного заказа | Средний чек × маржа (%) |
Шаг-за-шагом: как связать POS → таблица → дашборд
- Экспортируйте продажи из кассы / POS в Excel раз в день (или настройте авто-выгрузку на Google Drive).
- Импортируйте файл в Google Sheets.
- Добавьте лист «Маркетинг» и фиксируйте там расходы по каналам: Яндекс, ВК, флаеры и т.д.
- Сделайте сводную таблицу: строки — даты, столбцы — каналы трафика. Итоговый столбец «Всего продаж».
- Вставьте формулы из колонки выше прямо в соседних ячейках — Sheets сам пересчитает показатели при каждой новой загрузке данных.
- Подключите таблицу к Looker Studio от Google, выберите диаграмму «Сводка» — получите живой дашборд с ROMI, LTV и CAC по каждому каналу.
- Поставьте напоминание: раз в неделю открывайте один и тот же отчёт. Если ROMI какого-то канала < 100 %, урезаем бюджет и ищем причину.
Важный совет! Храните исходники и формулы в одном файле — тогда даже при смене SMM-щика или маркетолога цифры останутся понятными и воспроизводимыми.
Продвижение ресторана – краткая выжимка
Мы прошли весь путь: от базовых четырёх столпов до удержания гостей и работы в небольшом городе. Ниже — краткие выводы каждого блока и в подарок от нас: практический чек-лист на ближайший месяц.
| Блок | Главная мысль | Ваш первый шаг |
|---|---|---|
| «Продукт / Сервис / Реклама / Измерения» | Четырёхугольник держит систему: проседает один — рушатся остальные | Попробуйте описать вашу систему – есть ли у вас все вершины нашей фигуры? |
| Аудит аудитории | Вернуть «почти-гостей» дешевле, чем искать новых | Запустите анкету в чат-боте с бонусом за ответ |
| Онлайн-реклама | «Горячие» запросы + локальные блогеры дают максимум заказов | Сузьте ключ «доставка + город» до района |
| Офлайн-точки | Используйте фасады, курьеров, столы, соседние жилые комплексы – все это потенциальное место для вашего QR кода | Проанализируйте ваш оффлайн-маркетирнг в соответствии с нашей статьей |
| Маркетинг для доставки | Сегмент → триггер → бонус → измерение | Разбейте базу на «вчера / неделя / месяц» и отправьте первое письмо |
Чек-лист «30 дней к росту»
- День 1 – 3: Проверьте рецептуру и фото хитов меню.
- День 4 – 6: Измерьте средний чек и долю повторных заказов — зафиксируйте «нулевую точку».
- День 7 – 10: Настройте контекст «доставка + район» и первое объявление во ВКонтакте с георадиусом 3 км.
- День 11 – 14: Развесьте 100 дорхенгеров в соседних домах, включите бонус за отзыв в боте.
- День 15 – 18: Запустите сегментную рассылку: «вчера / неделя / месяц».
- День 19 – 22: Подготовьте точку дегустации к ближайшему районному событию.
- День 23 – 26: Разместите первый пост-обзор в городском паблике.
- День 27 – 30: Сведите результаты: средний чек, количество заказов, стоимость привлечения. Оставьте то, что дало рост ≥ 10 %, и масштабируйте.
Проверяйте прогресс еженедельно: если цифры движутся вверх — усиливаем канал; если стоят на месте — ищем слабое звено в четвёрке «продукт / сервис / реклама / измерения».
На этом сегодня все. Используйте чек-лист, чтобы видеть первые сдвиги уже через месяц. Если нужно уточнить любой шаг — пишите нам в @tg_order_ru, подсветим детали.